| 成分 | 梅子、鹽、調味料 |
| 應用 | 在炎熱的天氣下，工作或運動，造成汗流浹背時，加一顆話梅在水中飲用，不只可以解渴，更可 以補充身體流失的鹽分 |
| 調飲料 | 加在茶飲中，可以降低茶葉的澀味，增加茶葉的甘甜與圓潤口感 加在酸性果汁中，例如檸檬汁或金桔汁，可以降低酸味，增加甜味，平衡果汁口感 加在可樂中，讓可樂不死甜，增加梅子風味 |
| 調酒 | 加在紹興酒或高粱酒中，緩和辣感，增加甜感與風味 加在啤酒，可以消泡，降低苦味，增加甜味 加在雞尾酒或米謝拉達調酒，增加厚實的口感，不會喝起酒來空空洞洞 可根據客人需求增加甜感或是辣感 |
| 調味料 | 加在麻辣湯或牛肉湯中，可以提高湯頭的厚實甜感 可以醃漬檸檬片，泡菜，苦瓜，緩和檸檬皮的苦澀味，增加蔬果的甜味 |
| 原料 | 可以製作黃心梅，黑糖梅，梅子冰棒，酸梅湯 |
| 適合 | 飲料店/餐廳/小吃店/酒店/酒吧/飲料工廠/糖果工廠/冰棒工廠/量販超市/零售商店 |
